摩天岭无花果种植专业合作社鲜果采摘处理包装流程介绍

1.采摘

· 采摘过程使用专用果篮，篮子用无花果叶或布铺垫，防止采摘的无花果磨伤果皮；

· 采摘无花果一定要确保果实完整性，利于果实的储存、保鲜和口感；

· 采摘的无花果放入专用的鲜果框，便于运输到工厂。

2.分选

按照不同客户要求依据色卡标准分选包装，确保果实完整性，无损伤、无虫蛀，果孔无明显裂口

·  气调锁鲜8-8.5分熟的果实（直径55mm-65mm)

· 泡沫板7-7.5分熟的果实（直径50mm-60mm)

· 本地：8.5-9.5分熟（直径50mm-60mm)

3.预冷

结合压差预冷技术，快速实现果实降温，锁住果实的鲜度，延长货架期，减少其干耗和流通中的各种损耗，使消费者获得高鲜度的水果和水果所属的口感。

4.杀菌

超高压杀菌技术对维生素、色素和风味物质等低分子物质的共建价无明显影响。鲜无花果经过杀菌后，微生物数量大幅减少，从而延长无花果的保鲜期限，使无花果能够更长时间地保存，保持果品新鲜度和口感。

5.包装

· 连锁店、商超运营：挑拣7-8分熟的果实，果皮保持完好，无表皮伤，规格直径45mm-60mm；采用压差预冷技术，实现存储、分拣、包装、运输、全程低温操作。

·  电商、自媒体运营：挑拣8-8.5分熟的果实（直径55mm-65mm）装入塑料盒里入保鲜库预冷；预冷后的无花果出库进行气调包装；气调包装后再次入保鲜库预冷、装车、发货。