我市率先在全省提出了“双减双升”餐饮节约品牌理念,在全市文旅行业开展制止餐饮浪费的特色实践行动。“双减”,即以“减-简-俭”为目标,通过减少宴会菜品数量、减少菜品份量,引导消费者树立节俭意识;“双升”,即通过提升菜品质量、提升餐饮服务质量,以“盛-省-升”为目标,推动传统丰盛的“排场式”餐饮习俗,在保证菜品色香味的基础上,提升菜品的美观度、精致度。整个行动,旨在打造“以减促升,以简替盛,以俭促省”的广泛性、常态化、推广性节约模式。
行动期间,通过制定“双减双升”行动指南20条,出台制止餐饮浪费的具体措施,推出“半份菜”、“小份菜”、“婚宴推荐”菜单等,打造“新消费模式+个性化服务”样板。并采取“线上+线下”宣传模式,制作了公益宣传片、易拉宝、桌卡等,在酒店、户外广告、公交车进行播放摆放,形成持续性、全方位、不间断的宣传态势,营造全民参与的浓厚氛围,实现“减的是陋习,升的是美德;减的是浪费,升的是品质”的行动目标。目前,已有50余家旅游饭店参与到此次行动中。