威海市荣成海域水文生态条件绝佳，是皱纹盘鲍最优生长繁育带，荣成鲍鱼壳厚肉肥、肉质细嫩、口感鲜甜、无泥沙杂味，营养丰富、食补价值高，其贝壳“石决明”收录在《中国药典》中，主治平肝潜阳、清肝明目，是名贵中药材，兼具食用与药用价值。荣成鲍鱼拥有农产品地理标志、中国地理标志证明商标双重认证，入选中国农耕农品记忆索引名录，俚岛镇有“中国鲍鱼名镇”的美誉。
全市鲍鱼养殖面积2万亩、年产量3.6万吨，占全省90%、全国14%，居全省首位、全国第二位，全部集中在荣成市。荣成市与福建莆田、连江等县市建立“南北接力”养殖模式，成功实现“北鲍南养”重要突破，达成互利共赢。
代表性企业：
威海长青海洋科技股份有限公司，组建国家海产贝类工程技术研究中心，建有鲍鱼交易中心，成功培育出“寻山1号”皱纹盘鲍，年产鲍鱼2万吨，带动500多家养鲍户增收，入选国家水产种业阵型企业，是国家级鲍鱼良种场。