外卖云监管可以24小时后台无感监管、外卖云封签实现外卖打包全过程可追溯、“互联网+明厨亮灶”平台将外卖后厨画面同步至线上……这些帮助提升营商环境的创新性、智慧性管理举措，是经开区今年对无堂食外卖行业监管的破题之举，是市场监管部门、商家、消费者三方紧密联动、良性互动，实现了无堂食外卖行业的共治共管。
创新举措 获消费者商家点赞
临近中午饭点，在韩乐坊商圈附近工作的廖女士打开外卖平台软件，准备点份麻辣烫。她熟门熟路地找到商家恋尚东北老式大碗麻辣烫，并没有第一时间打开点餐页面，而是点开了商家介绍里的“明厨亮灶”系统。“我是最近才开始在这家点餐，就因为他们新上了这个系统，我能够在外卖平台上，直接看到商家出餐的整个流程，干不干净，一目了然，特别让人放心。”她说。
通过“明厨亮灶”系统看了商家的规范操作，廖女士下单一份麻辣烫。收到餐品后，她又用手机扫了贴在包装袋的封签，不禁称赞道：“这个封签也很有创意啊，我以前收到有损坏的餐品，不知道该找商家还是骑手，现在一扫码就能看到餐品打包前后全流程，非常好。”
目前，韩乐坊商圈内乡间黄焖鸡、恋尚东北老式大碗麻辣烫等无堂食外卖商家，已经抢先一步安装了外卖云监管和“互联网+明厨亮灶”平台，实施效果也让商家非常满意。
“我一直挺注重卫生和餐品品质，但是消费者不知道，有了‘明厨亮灶’平台之后，点开软件就能看到我店里的情况，点餐的人明显多了，我觉得和消费者之间的信任也增多了。”乡间黄焖鸡负责人宁亚萍说。恋尚东北老式大碗麻辣烫负责人孙铁梅也笑呵呵地说：“有了‘明厨亮灶’平台、云封签系统，店里的订单翻倍了，投诉也少了。”
目前这些创新举措还在韩乐坊商圈部分无堂食外卖门店试点。接下来，经开区会逐步在整个韩乐坊商圈的77家无堂食外卖商家中推广。
监管新思路 实现“无感监管”
廖女士所说的“明厨亮灶”系统、外卖云封签，正是经开区市场监管局针对无堂食外卖行业长期存在的痛点问题采取的系列创新改革举措。
经开区市场监管局副局长张敏介绍，韩乐坊商圈内外卖商户众多，其中无堂食外卖商户有77家。为了彻底撕掉无堂食外卖“脏乱差”的标签，促进商户提升服务品质，经开区市场监管局创新性地实施了系列措施。
“我们实施了外卖云监管，智能摄像头、AI算法与云端数据库进行集成。AI实时抓拍违规行为，自动生成证据链，为监管执法提供精准依据。市场监管人员可远程实时监控后厨操作，实现后厨操作全程‘可视、可溯、可控’的无感监管。”张敏表示，这样既能够提高监管效率、避免监管漏洞，更可以做到不打扰商户正常经营。
另外，经开区市场监管局还首创了外卖云封签系统。消费者扫描外卖封签二维码即可回看餐品打包前后全流程，实现外卖打包全过程可追溯，有效避免消费者与商家的纠纷，提升消费者满意度，提振消费。
“我们联合市场监管部门、外卖平台打造‘互联网+明厨亮灶’平台，打破平台技术壁垒，将外卖后厨画面同步至线上，消费者可以24小时实时查看店内情况。”中国电信威海经开区分公司总经理路庆会介绍，这种“直播后厨”的形式，可以倒逼商户自律，形成“阳光操作”新常态，能够促进无堂食外卖行业有序、健康发展。
“未来，我们将不断探索更多优化营商环境的新路径，为商户打造更加透明、规范、公平的发展环境，推动行业从被动监管转向主动自治，实现高质量发展。”经开区市场监管局相关负责人表示。