提起胶东特产，不得不提的就是文登花饽饽。近年来，“新国潮”兴起给文登花饽饽带来新的发展机遇，创意十足、造型丰富的花饽饽层出不穷。如今，文登花饽饽已变身为生日宴会、嫁娶典礼、节日庆贺中的潮流单品，成了名副其实的“香饽饽”。
前不久，第三批“好品山东”品牌名单发布，文登花饽饽成功入选区域品牌,这是文登大力实施品牌强农战略的生动体现。
文登花饽饽协会会长林英军告诉记者，“好品山东 区域品牌”的入围，对文登的花饽饽产业来讲，会起到一个划时代的意义。2022年，文登的花饽饽整体产值才不到3个亿，而2023年已经到了5个亿。预计未来3到5年，文登花饽饽可以突破30个亿。
文登是山东花饽饽的发源地。目前，文登有160多家花饽饽生产企业以及加工企业，从最初小而乱的模式迈向了规模化生产，产品也从单一品种发展到多品种系列，初步形成了以金长林、益养德康等为代表的花饽饽龙头企业，产业规模不断扩大。
林英军说，未来会组织更多的相关培训，包括一些大订单的承接，包括供应链整体的集中采购，给整个产业能降低至少30%以上的成本。
只有与时俱进，推动花饽饽造型多样化、新潮范儿，才能被更多年轻人喜爱。更多玩法，文登花饽饽传承人仍在思考。林鹏是文登花饽饽的青年传承人，其父亲林荣涛制作花饽饽多年，是老一辈胶东花饽饽非遗代表性传承人。所以林鹏从小就生活在一个花饽饽的世界，家里面板上的面剂成了他最好的想象力启蒙，做出来的花饽饽不仅好玩，还香甜可口。林鹏凭借从业7年的沉潜钻研，青出于蓝，形成了自己的艺术风格。
文登区花饽饽制作非遗传承人林鹏介绍，把学习到的知识运用到了花饽饽的制作当中，将一些传统的花饽饽制作进行了改进，研究出了一些比较新式的一些卡通的花饽饽。
年轻人的加入，让文登花饽饽这一传统非遗快速现代化、生活化，越来越多的人喜欢花饽饽、吃上花饽饽。临近端午节，位于经济开发区秋阳绿色食品公司里，麦香氤氲，创意十足的“花饽饽礼盒”一经上市就被抢购一空；在九九食品有限公司里，手艺人正在制作花饽饽，虽然在产量上纯手工的花饽饽跟机器没法比，但是他们会根据消费者喜好，选择创意图案进行花饽饽的个性化定制，做的是有温度的面点，吃进嘴里，让人念念不忘。
在消费升级、产业升级的趋势下，面临新的消费生态，大家都想在传承已有核心竞争优势的基础上开拓创新，成为“新国潮”中的“弄潮儿”。如今，文登的传承者们正通过不断创新，将花饽饽的传统工艺与现代审美融为一体，让花饽饽产业焕发出了新的生机。（丁卫强）