威海市市场监督管理局关于1批次
不合格食品风险控制及核查处置情况的通告

近期，在山东省省级食品安全监督抽检中发现我市1批次食品不合格，为乳山市魔法师海鲜主题餐厅加工的生食动物性水产品海蜇（自制），铝的残留量(以即食海蜇中 Al 计)不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂标准》要求，检验结论为不合格，现将该批次不合格食品的风险控制及核查处置情况通告如下：

乳山市魔法师海鲜主题餐厅加工的生食动物性水产品海蜇（自制）

（一）产品控制情况

市场监督管理部门已向乳山市魔法师海鲜主题餐厅送达《检验报告》，并进行现场检查，对当事人加工的生食动物性水产品海蜇（自制）3kg予以扣押，依法责令经营者加强对食品的加工过程规范管理工作，并形成书面整改报告上交本局。

（二）处置情况

乳山市魔法师海鲜主题餐厅的前述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（十三）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款的规定，处罚如下：

1、没收违法所得112元；

2、罚款5000元。

行政处罚书威市监综当处字[2024]48号。

（三）原因排查及整改情况

乳山市魔法师海鲜主题餐厅进行了原因排查，并提交了整改报告。不合格原因为未按操作规范浸泡清洗，下一步将加强员工培训，规范食品加工操作过程，避免类似事件发生。

                      威海市市场监督管理局

                       2024年3月27日    

（此件主动公开）