编者按：山东全省各级各部门充分发挥数据驱动作用，聚焦惠民利企、社会治理、科学决策等场景，结合实际，创新打造一系列应用场景。
威海市文登区将全区学校、养老机构食堂食品处理区的视频信息接入统一的“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台，通过视频监控、云计算、物联传感、AI图像识别等技术，实行线上自动巡查、自动预警、远程监管、及时纠正，不断强化学校和养老机构食品安全主体责任落实，让社会公众主动参与食品安全监督，切实保障“一老一少” 舌尖上的安全。 数字技术牵引，实现智慧监管和有效治理相结合 文登区引入视频AI智能算法，实现远程监管、线上巡查，通过AI智能、物联感知等进行口罩和厨师帽穿戴识别、鼠患检测、烟雾识别、火焰识别、垃圾满溢检测、玩手机检测等，实时预警并推送至监管部门和所在单位。巡查工作人员利用视频AI预警系统抓拍的报警图片、报警视频结合后厨现场视频分析，判定违法违规行为类别及程度，及时安排执法人员跟进处理，同时建立线上巡查问题台账，将巡查发现的问题记录在案，实现了智慧监管和有效治理相结合，提高基层监管人员的工作效率 多方信息共享，实现同参与共监督更安全 平台推动信息多方共享，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”，食堂里的各种行为都将被完整、不可逆、不可篡改地保存下来，有利于多方参与，实现共治共享。文登区民政局、教体局等部门签订《目标责任书》，明确全区的养老机构和学校食堂食品安全“一岗双责”目标要求，强化与文登区大数据中心的数据对接工作，对学校和养老机构视频运行情况进行监督，确保视频正常运行。同时创新食品安全社会管理模式，在餐饮单位就餐区域显著位置安装显示屏，展示现场加工过程、食品原料追溯、从业人员健康管理、监管信息等内容，实现互动共享，让消费者看得放心、吃得安心。 应用场景互动，引导企业自查自律“亮”底色 平台通过打造数字云上互动应用场景，引导养老机构和学校自律自查。智能监管平台创新引入自查场景，按照制定的自查标准体系，将日查、周查、月查数据上传平台，监管人员及时查阅养老机构和学校自查发现的隐患及整改情况。各学校、养老机构负责本单位食堂食品安全管理工作，全面落实食品安全主体责任，接受行业主管部门和市场监管部门的监督管理，对线上巡查发现的问题安排专人负责进行整改并上报，引导他们不断提高自律意识。 “云监管”接入“互联网+明厨亮灶”平台的构建与应用，在机构、师生、老人及监管部门之间架起共治食品安全的桥梁，引导社会公众参与监督管理，有效破解事中事后监管难题、提高执法效率、提升服务效能、强化监督检查，有效防范系统性风险，形成餐饮业“主体自律、靶向监管、社会监督”的食品安全社会共治新格局。