按量点餐！吃不了记得“兜着走”

近日，记者走进部分景区餐饮店发现，商家在前厅后厨均倡导节约，游客们也自觉践行适量点餐、剩菜打包等节约理念。

场景一：食客“光盘”成自觉

时间：1月7日下午1：40

地点：里口山老房子铁锅炖

“给我来一份铁锅炖鱼，再要一份铁锅炖鸡。”“只有您二位就餐的话，建议保留一份，然后点一份量少些的菜。”走进里口山老房子铁锅炖店，两位准备就餐的食客正在点菜，餐馆服务员提出了建议。

“铁锅炖的量比较大，初次来就餐的顾客，很容易因为对菜量估计有误，导致点多吃不完。我们会根据顾客的人数提供合理建议。”餐馆工作人员说。

该餐馆在里口山风景区已开业三年多，即使是旅游淡季，每逢节假日也有50人左右的客流量，碰上旺季更是忙得招待不过来。“一开始还想着顾客浪费的食物怎么处理比较好，但是经营一段时间后，发现几乎用不着操心节约的事。”工作人员说。

三年来，餐馆里几乎没有发生过故意浪费粮食的情况，偶有顾客错估了菜量吃不完，也都打包带走。餐馆员工表示，来往食客的节约意识非常强，很多人都能做到“光盘”，厉行节约宣传画张贴后与张贴前对比，变化不大。

“这家店的服务挺好的，看我们人少，主动建议少点菜，很实诚，我们也不浪费。”前来就餐的周女士表示。

场景二：免费提供环保餐盒

时间：1月12日中午12：00

地点：汤泊温泉酒店

“您好，二位点了3道菜，应该够吃，如果不够，一会可以再点。”1月12日中午，在汤泊温泉酒店，点菜员王媛媛委婉提醒道。

记者注意到，从顾客入门到结账，勤俭节约的理念贯穿全程。在酒店正门的LED显示屏上，滚动显示的“静以修身，俭以养德”的标语非常醒目，顾客进门就能看到。进入酒店大堂，前台摆放着一人高的宣传牌，餐桌上也有“小号”宣传桌牌，营造节俭氛围。

点餐提醒菜量，“缓”上菜，剩余饭菜免费打包……“如果顾客人数多，上菜过程中没有全部吃完，我们会酌情与顾客沟通，比如将最后一两道菜取消，这样既避免浪费，也为顾客省下费用。”餐厅经理林凯强说。

在结账时，如果饭菜没有吃完需要打包，酒店会免费提供环保餐盒和打包袋，打包袋以小袋为主。

同时，酒店每张餐桌上都备有公筷公勺，林凯强解释道：“吃饭时可以避免交叉感染，照顾客人心理，在一定程度上也减少浪费。”

据了解，酒店在旅游淡季时会选择使用两间较小的餐厅，在旅游旺季时格外开放一间可容纳450人就餐的大餐厅，达到节能降耗的目的。 （Hi威海客户端记者 刘鹏雪 实习记者 杨平章 文/图）