山东鑫发控股有限公司：一条金枪鱼串起一条产业链

石岛湾畔，海风劲吹。眼下，鑫发海洋生物科技产业园项目建设施工现场一派繁忙景象，主体楼宇和一排排高标准车间已封顶，各类工作已完成三分之二，目前正集中资源进行冷库建设，争取在鱼货收购旺季之前投入使用。随后，污水和净水处理工程两个设备操作平台、园区附属工程即将进行施工，各类设备安装及调试也将提上日程。

该产业园是集海洋生物制品精深加工、储存、外贸及冷链物流为一体的项目，利用靠近渔港的优势地理条件，解决冷链“前一公里”难题，缩短鱼货入库时间，提高鱼货品质，项目全面投产后，预计年产量可达6万吨、产值10亿元。

同样，在鑫发控股旗下蓝润集团金枪鱼加工车间，也是一片忙碌景象——刚刚出库的金枪鱼还披着冰霜，工人们趁鱼体尚未解冻，麻利地将金枪鱼进行分解，其中最好的部位被切成厚薄均匀的生鱼片。“我们生产的金枪鱼主要是生鱼片、鱼柳等，正在分解的这批金枪鱼是出口日本的。”金枪鱼车间负责人介绍道。

分解后的金枪鱼一点也没有被浪费，鱼身其它部位会进入另一套设备，经过腌制、蒸煮，变成了美味的金枪鱼罐头。而以前废弃的鱼骨现在也成了“香饽饽”，蓝润集团通过与北京化工大学产学研合作，从金枪鱼鱼骨中提取出比胶原蛋白分子更易被吸收的胶原蛋白肽。

“这是非常珍贵的原材料，论克销售，每克5元。以前，捕捞金枪鱼都直接出售，价值较低，现在回运后通过分解出售、生物提取将金枪鱼的价值充分利用，附加值可翻好几倍。”胶原蛋白肽车间负责人介绍。

谁也想象不到，20多年前，这家创始之初仅拥有一间库容很小的冷藏车间的小公司，能快速膨胀发展，成长为威海挺进深蓝的领军者企业之一。

作为我国远洋渔业的主要捕捞品种，金枪鱼对保鲜加工条件要求较高，但囿于过去没有超低温捕捞船只等条件限制，不得不在海上低价出售，回运比例不足10%，造成了高端资源的浪费，产业链的高端环节被国外企业把控。

为改变渔业产销“两头在外”的格局，鑫发控股公司先后投资7亿元，建设金枪鱼加工基地。此后，金枪鱼捕捞实现100%回运深加工，相比在海外低价出售，价值提升十几倍。仅金枪鱼加工基地，年可生产罐头、鱼柳等系列产品1.5万吨。

为丰富海洋食品种类、增加市场占有率，鑫发控股公司还引进海洋鱼类、鱿鱼类旅游休闲烘干即食产品生产线，形成了以速冻调理食品、即食水产品、海洋旅游休闲食品、冷冻水产品为补充的产品系列等。

一条金枪鱼，串联起冷链物流基地、超低温冷藏、传统加工提升、功能食品研发、废弃物高值化研发、海洋医用食品和保健品研发等多个环节，打造出一条上中下游衔接配套、前沿与资源对接、后端与生物高端接洽的全产业链。

如今，放眼鑫发控股的版图下，海藻加工、金枪鱼加工、船用脱硫……无处不是企业开拓创新，探索新市场的发展印记。随着技术不断创新突破，企业即将完成一整幅海洋产品精深加工与海洋装备制造的“大拼图”。（Hi威海客户端记者 蔡君君 李森/文 资料图）