为了进一步增强企业对食品安全的责任意识，切实维护好广大职工饮食安全，近日，区市场监管局组织区内50多家重点企业分管负责人和食品安全管理人员开展培训工作。

培训紧紧围绕《食品安全法》、新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》两部法规，从管理制度、索证索票、从业人员、设施设备、加工操作、清洗消毒、食品留样和应急处置等八个方面进行了详细解读，就涉及食堂许可监管相关食品安全法律及重点事项进行了PPT授课。

培训要求，企业要加强食品安全保障措施，把食品安全主体责任落实到位，切实守护好企业职工“舌尖上的安全”。一是强化食品安全宣传，结合企业集体食堂规范工作，大力开展食品安全法规知识的宣传工作，增强食堂员工和全体干部职工的食品安全意识和自我保护意识，努力营造人人重视食品安全的良好社会氛围；二是规范日常操作，严格执行相关法律法规、硬性规定，保证安全制度落实到位。不折不扣地抓好食品及原料采购验收、烹饪加工、食品贮存、食品留样等环节的管理,确保就餐人员的饮食安全。