作为全市食品安全宣传周的一项重要活动，6月27日，市食药监局组织30多名市民前往临港区打铁豆腐工坊和威海新龙科技发展有限公司参观，通过参观豆腐生产加工过程以及面粉新工艺加工过程，让市民对我市食品生产现状有直观认识，并体验食品监管，了解有关食品安全知识。

豆腐贴上二维码 生产情况全掌握

       上午10时许，由30多名市民组成的参观团首先到达位于临港区的打铁豆腐工坊。打铁豆腐工坊是我市为了加强小作坊管理在临港区建设的产业园区，工坊占地面积30亩，可容纳30家加工业户，目前已有18家业户进驻。

       在工坊的仓储间里，很多市民提出了豆腐的原料大豆是否是转基因大豆的问题。对此，工作人员通过实物讲解，教大家如何区分转基因大豆和正常大豆。“打铁豆腐工坊所使用的大豆，全部是非转基因的东北大豆。”工作人员的介绍打消了很多市民心中的疑虑。

       在生产调度室里，一个小小的二维码贴纸吸引了大家的注意力，一名市民用手机一扫这个二维码，手机上马上出来一个“追溯宝”页面，豆腐的品名、生产企业、联系人、地址以及检测情况、生产时间等产品信息一应俱全。现场讲解人员表示，这是食药监部门强化监管的一个举措，如果豆腐有问题，可以根据二维码上面的信息找到生产商。

       了解了二维码的作用后，市民参观团随后进入生产车间，排列有序的豆腐作坊和明亮的生产车间展示了现代化企业的生产状态，每个豆腐坊都划分了干、湿两大操作区，干区存放的主要是大豆、食品添加剂和豆制成品、冷藏品，湿区专门进行生产加工，每家业户的墙上挂着生产管理的制度和相关规定，并且配有全新统一的生产设备。

       看到打铁豆腐工坊规范的管理和生产以后，很多市民都对于其生产的豆腐产品表示放心。“我在古陌早市上买过这里生产的豆腐，现在到加工车间亲眼看一下，感觉更加放心了。”市民孙女士表示。

参与食品监管 消费者也是监督员

       参观完打铁豆腐工坊以后，市民参观团一行人又来到威海新龙科技发展有限公司，在这里，大家了解到利用科学工艺生产健康营养面粉的全过程。

在生产车间里，参观者一起了解采用“完全法、柔性化粮食加工系统”生产面粉的过程，通过参观全自动全封闭工艺流程，了解到低成本氮气保护系统，有效避免胚芽氧化，实现常温保存的稳定性等技术优势及创新点。

       在参观面粉生产企业的过程中，市民吕先生向食药监部门工作人员询问如何选择优质面粉的问题。对于如何选择优质面粉，新龙科技公司企业质量负责人表示，市民可以通过“看、闻、捻”三个方面甄别面粉优劣。自然的面粉应该是乳白或者发黄的颜色，尽量不要选择太过雪白的面粉，面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而有违规添加剂的面粉可能会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。此外，优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

       “让消费者吃上放心安全的食品是监管部门的责任和目标，消费者也应该是市场食品安全的监督员，作为食品药品监管部门，我们会多组织市民走进食品生产企业的参观活动，不断提高市民的食品安全意识，营造食品安全社会共治的良好氛围。”市食药监局食品生产监管人员都兴龙说。