抢占预制菜“风口”，“综保风味”香飘海外餐桌

香菇虾盒、牡蛎盒、天妇罗……在日本不少大型超市内，来自威海综保区日都食品有限公司的预制菜品颇受欢迎。今年，该企业已拿到了3000吨的订单，在日本市场占有率逐步提升。

站在预制菜这个食品工业发展的“新风口”，日都集团及时抢滩布局，全力冲刺产业新赛道，把“综保风味”端上海外餐桌。

自动化率达到70%，千吨订单排队来

在日都，一只虾饼这样“诞生”：人工手剥虾肉后，投放到机器内自动切割搅拌，再由挂浆机自动上浆，随后传送至油锅自动油炸，全程智能化控制温度、时间，人员缩减了一半，品质更加稳定。

预制菜行业生产门槛较低，市场竞争激烈。作为老牌食品企业，日都的竞争优势就藏在生产线里。走进生产车间，只见各条生产线正满编运转，产品整齐排在传输装置上，被移送到速冻设备内。这条生产线并非一体化成型，而是由多个自动化设备组装而成的。

食品加工工序复杂，且依赖经验，以往一条生产线要配备170多个工人。在转型时，日都像“拼乐高”一样，把生产步骤拆解成多个可以标准化生产的“积木”，再把每个单元组合，实现规模生产。

“抢抓食品工业预制化转型机遇，先得走好工业化这一步，近几年我们大力推动自动化、智能化改造，实现了降本提质增效，进一步抢占市场。”该企业相关负责人冯继承介绍，预制菜企业虽多，但多数是劳动密集型，产能有限。而日都却可以拿下量产千吨的大型订单。

研发行业内首条油炸蔬菜饼生产线，产品自动进锅、自动脱模，一天可生产3吨蔬菜饼；在菜品“颜值”上下功夫，创新四组版式油炸锅，由机器为天妇罗翻出精美的花纹……目前，日都自动化率达到70%，产能整体翻了一倍，全自动化程度位居行业前列。

政策服务赋能，打通国际国内“双循环”

最近，日都最新推出的牛肉盖浇饭、马蹄虾饼等5种产品在国内销量不错，市场反响良好。冯继承说：“多亏了驻厂员帮我们申请了一般纳税人资格试点，我们才能‘两条腿’走路，在外需走弱时进军国内市场。”

原来，以前综保区内企业产品只能外销，“增值税一般纳税人”政策出台后，综保区积极为有条件、有需求的企业申请试点，帮企业无缝衔接国际国内“两个市场、两种资源”。借着政策“东风”，日都立即瞄准国内市场研发新产品。

为推动预制菜产业高质量发展，我市不断完善预制菜产业布局，鼓励企业拓展市场。作为海关特殊监管区域，综保区运用开放优势，探索助企发展新思路，力推企业大步跨进预制菜市场。

“区内食品加工企业数量少，但市场份额稳定、产品质量高，均有开拓国内市场的硬实力，目前我们正深度研究省市出台的新政策，和企业一起思考发展新路径，提升产业层次。”综保区经发局局长于远洋介绍，除了提供政策支持，还推动企业加入全市预制菜产业联盟，实现资源共享、信息互通。

眼下，日都又有了“新动作”——打造原材料基地、生产、出口的全产业链条。冯继承说：“我们一直从国外进口原材料，成本居高不下，通过综保区‘背书’，我们准备和国内原材料生产企业合作，把产品从产地搬到国际餐桌，抢占预制菜产业发展新高地。”（Hi威海客户端记者 孙艺嘉/文 通讯员 汪町然/图）